أتحب الشاي؟! تعرف على طرق اعداد الشاي في الوطن العربي

19 تشرين الأول/أكتوبر 2014 - 09:19 بتوقيت جرينتش

شارك بتقييم المحتوى:

 
PRINT Send Mail
التعليقات (0)

تختلف طرق تحضير الشاي في الوطن العربي باختلاف ثقافات الشعوب، ويعد الشاي عند بعض الدول من أساسيات الحياة، ولا يتم عمله بسهولة فربما يأخذ إعداد ابريق الشاي وقتا يوازي الوقت الذي تطبخ فيه السيدات الطعام.

يعد الشاي حالة احتفالية عائلية، حيث يتم تقديمه في بلاد المغرب بطريقة جذابة للغاية، أما في بلاد الشام فيحظى الشاي بالعناية الفائقة بنكهاته المتعددة. وفي اليمن ودول الخليج ومصر يعد الحليب جزءاً لا ينفصل عن هذا المشروب.

 

إقرأ أيضاً:

فوائد شاي "ايرل غراي" لقلبك اقرأ المزيد »

عرض كقائمة
الشاي 'الشاهي': العدني ويسمى المندوش ويحضر من خلال غلي الماء مع السكر وشاي حبيبات (فرط) ويضاف اليه الهيل والمسمار وجوزة الطيب، ثم يترك يغلي لدقائق مع اضافة الحليب المركز اثناء الغليان والغرض من ذلك هو اضفاء الثقل والتركيز للشاي مع انتشار رائحته.
Reduce

الصورة 1 من 8:  1 / 8الشاي "الشاهي": العدني ويسمى المندوش ويحضر من خلال غلي الماء مع السكر وشاي حبيبات (فرط) ويضاف اليه الهيل والمسمار وجوزة الطيب، ثم يترك يغلي لدقائق مع اضافة الحليب المركز اثناء الغليان والغرض من ذلك هو اضفاء الثقل والتركيز للشاي مع انتشار رائحته.

تكبير الصورة
الأتاي المغربي: ينظف الشاي بكمية قليلة من الماء المغلي الذي يضاف إليه ثم يتخلص منه (أي الماء). يضاف بعدها السكر والنعناع ثم الماء المغلي. يصب الشاي في كأس صغيرة ثم يعاد الشاي إلى الإبريق وتكرر هذه العملية مرتين أو ثلاث، حتى يخلط الشاي.
Reduce

الصورة 2 من 8:  2 / 8الأتاي المغربي: ينظف الشاي بكمية قليلة من الماء المغلي الذي يضاف إليه ثم يتخلص منه (أي الماء). يضاف بعدها السكر والنعناع ثم الماء المغلي. يصب الشاي في كأس صغيرة ثم يعاد الشاي إلى الإبريق وتكرر هذه العملية مرتين أو ثلاث، حتى يخلط الشاي.

تكبير الصورة
الشاهي الليبي: يصب الماء في أحد الإبريقين ويوضع على النار وتوضع به كمية من الشاي المجفف ويترك ليغلى دقيقة يصفى بعدها في الإبريق الآخر ويعاد تسخينه. يوضع السكر في الكوب المعدني وتبدأ عملية صب الشاي من الإبريق إلى الكوب وبالعكس عدة مراتحتى تكون الرغوة.
Reduce

الصورة 3 من 8:  3 / 8الشاهي الليبي: يصب الماء في أحد الإبريقين ويوضع على النار وتوضع به كمية من الشاي المجفف ويترك ليغلى دقيقة يصفى بعدها في الإبريق الآخر ويعاد تسخينه. يوضع السكر في الكوب المعدني وتبدأ عملية صب الشاي من الإبريق إلى الكوب وبالعكس عدة مراتحتى تكون الرغوة.

تكبير الصورة
أكرك عجم: هو اسم لشخص فارسي عجمي كان يعيش بالقرب من الجامع الأموي في دمشق، وكان لديه محل صغير لعمل الشاي بالسماور، وكان يغلي الشاي جيداً على الفحم الخشبي. وكان اسم هذا الشخص ' أوؤرق ' لذلك سمي الشاي الأسود المعمول بعناية باسمه ' أكرك عجم'
Reduce

الصورة 4 من 8:  4 / 8أكرك عجم: هو اسم لشخص فارسي عجمي كان يعيش بالقرب من الجامع الأموي في دمشق، وكان لديه محل صغير لعمل الشاي بالسماور، وكان يغلي الشاي جيداً على الفحم الخشبي. وكان اسم هذا الشخص " أوؤرق " لذلك سمي الشاي الأسود المعمول بعناية باسمه " أكرك عجم"

تكبير الصورة
الكرك: وينتشر في عُمان والإمارات يطبخ في قدر وينقى في خيش لفلترته من ورق الشاي ليعطي النكهه المطلوبه ويختلف طعم شاي الكرك باختلاف أماكن اعداده فمنهم من يفضله مع البن أو الهيل ومنهم من يفضله بالزعفران او الزنجبيل ومنهم من يفضله بالفلفل الاسود والقرفه.
Reduce

الصورة 5 من 8:  5 / 8الكرك: وينتشر في عُمان والإمارات يطبخ في قدر وينقى في خيش لفلترته من ورق الشاي ليعطي النكهه المطلوبه ويختلف طعم شاي الكرك باختلاف أماكن اعداده فمنهم من يفضله مع البن أو الهيل ومنهم من يفضله بالزعفران او الزنجبيل ومنهم من يفضله بالفلفل الاسود والقرفه.

تكبير الصورة
استكان: أطلق الجنود البريطانيون علي القدح أسم (استكان) وهي تسمية من ثلاثة مقاطع تشرح أصل الإناء أو القدح : East شرق - Tea شاي -Can إناء ( East-tea-can) أي قدح الشاي الشرقي
وأشتهر الشاي  العراقي بطريقة اعداده على الفحم (تخدير الشاي) مع اضافة ( الهيل)
Reduce

الصورة 6 من 8:  6 / 8استكان: أطلق الجنود البريطانيون علي القدح أسم (استكان) وهي تسمية من ثلاثة مقاطع تشرح أصل الإناء أو القدح : East شرق - Tea شاي -Can إناء ( East-tea-can) أي قدح الشاي الشرقي وأشتهر الشاي العراقي بطريقة اعداده على الفحم (تخدير الشاي) مع اضافة ( الهيل)

تكبير الصورة
الكشري: الذي اشتق من وجبة الكشري المصرية اسمها، وذلك بسبب طريقة صنعه والتي تتلخص في وضع الشاي على السكر ثم صب الماء المغلي فوقهما يقدم بعدها للزبون.
Reduce

الصورة 7 من 8:  7 / 8الكشري: الذي اشتق من وجبة الكشري المصرية اسمها، وذلك بسبب طريقة صنعه والتي تتلخص في وضع الشاي على السكر ثم صب الماء المغلي فوقهما يقدم بعدها للزبون.

تكبير الصورة
الشاي بالنعناع: وهو المنتشر في بلاد الشام حيث يحضر الشاي الأسود مع النعناع الأخضر ويضاف إليه القليل من عصارة الليمون.
Reduce

الصورة 8 من 8:  8 / 8الشاي بالنعناع: وهو المنتشر في بلاد الشام حيث يحضر الشاي الأسود مع النعناع الأخضر ويضاف إليه القليل من عصارة الليمون.

تكبير الصورة

1

الشاي 'الشاهي': العدني ويسمى المندوش ويحضر من خلال غلي الماء مع السكر وشاي حبيبات (فرط) ويضاف اليه الهيل والمسمار وجوزة الطيب، ثم يترك يغلي لدقائق مع اضافة الحليب المركز اثناء الغليان والغرض من ذلك هو اضفاء الثقل والتركيز للشاي مع انتشار رائحته.

الصورة 1 من 8الشاي "الشاهي": العدني ويسمى المندوش ويحضر من خلال غلي الماء مع السكر وشاي حبيبات (فرط) ويضاف اليه الهيل والمسمار وجوزة الطيب، ثم يترك يغلي لدقائق مع اضافة الحليب المركز اثناء الغليان والغرض من ذلك هو اضفاء الثقل والتركيز للشاي مع انتشار رائحته.

2

الأتاي المغربي: ينظف الشاي بكمية قليلة من الماء المغلي الذي يضاف إليه ثم يتخلص منه (أي الماء). يضاف بعدها السكر والنعناع ثم الماء المغلي. يصب الشاي في كأس صغيرة ثم يعاد الشاي إلى الإبريق وتكرر هذه العملية مرتين أو ثلاث، حتى يخلط الشاي.

الصورة 2 من 8الأتاي المغربي: ينظف الشاي بكمية قليلة من الماء المغلي الذي يضاف إليه ثم يتخلص منه (أي الماء). يضاف بعدها السكر والنعناع ثم الماء المغلي. يصب الشاي في كأس صغيرة ثم يعاد الشاي إلى الإبريق وتكرر هذه العملية مرتين أو ثلاث، حتى يخلط الشاي.

3

الشاهي الليبي: يصب الماء في أحد الإبريقين ويوضع على النار وتوضع به كمية من الشاي المجفف ويترك ليغلى دقيقة يصفى بعدها في الإبريق الآخر ويعاد تسخينه. يوضع السكر في الكوب المعدني وتبدأ عملية صب الشاي من الإبريق إلى الكوب وبالعكس عدة مراتحتى تكون الرغوة.

الصورة 3 من 8الشاهي الليبي: يصب الماء في أحد الإبريقين ويوضع على النار وتوضع به كمية من الشاي المجفف ويترك ليغلى دقيقة يصفى بعدها في الإبريق الآخر ويعاد تسخينه. يوضع السكر في الكوب المعدني وتبدأ عملية صب الشاي من الإبريق إلى الكوب وبالعكس عدة مراتحتى تكون الرغوة.

4

أكرك عجم: هو اسم لشخص فارسي عجمي كان يعيش بالقرب من الجامع الأموي في دمشق، وكان لديه محل صغير لعمل الشاي بالسماور، وكان يغلي الشاي جيداً على الفحم الخشبي. وكان اسم هذا الشخص ' أوؤرق ' لذلك سمي الشاي الأسود المعمول بعناية باسمه ' أكرك عجم'

الصورة 4 من 8أكرك عجم: هو اسم لشخص فارسي عجمي كان يعيش بالقرب من الجامع الأموي في دمشق، وكان لديه محل صغير لعمل الشاي بالسماور، وكان يغلي الشاي جيداً على الفحم الخشبي. وكان اسم هذا الشخص " أوؤرق " لذلك سمي الشاي الأسود المعمول بعناية باسمه " أكرك عجم"

5

الكرك: وينتشر في عُمان والإمارات يطبخ في قدر وينقى في خيش لفلترته من ورق الشاي ليعطي النكهه المطلوبه ويختلف طعم شاي الكرك باختلاف أماكن اعداده فمنهم من يفضله مع البن أو الهيل ومنهم من يفضله بالزعفران او الزنجبيل ومنهم من يفضله بالفلفل الاسود والقرفه.

الصورة 5 من 8الكرك: وينتشر في عُمان والإمارات يطبخ في قدر وينقى في خيش لفلترته من ورق الشاي ليعطي النكهه المطلوبه ويختلف طعم شاي الكرك باختلاف أماكن اعداده فمنهم من يفضله مع البن أو الهيل ومنهم من يفضله بالزعفران او الزنجبيل ومنهم من يفضله بالفلفل الاسود والقرفه.

6

استكان: أطلق الجنود البريطانيون علي القدح أسم (استكان) وهي تسمية من ثلاثة مقاطع تشرح أصل الإناء أو القدح : East شرق - Tea شاي -Can إناء ( East-tea-can) أي قدح الشاي الشرقي
وأشتهر الشاي  العراقي بطريقة اعداده على الفحم (تخدير الشاي) مع اضافة ( الهيل)

الصورة 6 من 8استكان: أطلق الجنود البريطانيون علي القدح أسم (استكان) وهي تسمية من ثلاثة مقاطع تشرح أصل الإناء أو القدح : East شرق - Tea شاي -Can إناء ( East-tea-can) أي قدح الشاي الشرقي وأشتهر الشاي العراقي بطريقة اعداده على الفحم (تخدير الشاي) مع اضافة ( الهيل)

7

الكشري: الذي اشتق من وجبة الكشري المصرية اسمها، وذلك بسبب طريقة صنعه والتي تتلخص في وضع الشاي على السكر ثم صب الماء المغلي فوقهما يقدم بعدها للزبون.

الصورة 7 من 8الكشري: الذي اشتق من وجبة الكشري المصرية اسمها، وذلك بسبب طريقة صنعه والتي تتلخص في وضع الشاي على السكر ثم صب الماء المغلي فوقهما يقدم بعدها للزبون.

8

الشاي بالنعناع: وهو المنتشر في بلاد الشام حيث يحضر الشاي الأسود مع النعناع الأخضر ويضاف إليه القليل من عصارة الليمون.

الصورة 8 من 8الشاي بالنعناع: وهو المنتشر في بلاد الشام حيث يحضر الشاي الأسود مع النعناع الأخضر ويضاف إليه القليل من عصارة الليمون.

تصغير الصورة

9 أفلام عالمية نقلت صورة جيدة عن العرب والمسلمين

إعلان

اضف تعليق جديد

 avatar