ورق دوالي مع كوسا وريش يعتبر من الأطباق المفضلة عند الصغار والكبار، لذلك يقدم لكم مطبخ البوابة طريقة عمل ورق دوالي مع كوسا وريش:
ورق دوالي مع كوسا وريش
المكونات
- كيلوغرام واحد من الأرز.
- كيلوغرام واحد من اللحم المفروم خشن.
- ملعقة حجم صغيرة من كل من البهار السادة، والفلفل الأسود، والقرفة.
- نصف ملعقة حجم صغير من جوزة الطيب المطحونة.
- ثلاث ملاعق حجم كبير من السمنة.
- كيلوغرام واحد من كل من: ورق العنب، والكوسا، ولحم الريش.
- ملعقة حجم صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- أولاً ينقع الأرز، ثم يغسل ويصفى.
- ثم تضاف إليه البهارات السادة، والقرفة، والفلفل الأسود، والملح، وجوزة الطيب، واللحمة المفرومة.
- ثم تقلب المقادير معاً بشكل متجانس.
- ثم يرتب ورق العنب ويسلق بالماء الساخن.
- ثم يلف ورق العنب بالأرز.
- ثم يحفر الكوسا ويحشى بالأرز.
- ثم تذبل ريش اللحم مع ملعقة سمن.
- ثم ترص شرائح الريش في طنجرة عميقة، ثم يصف الكوسا.
- ثم ورق العنب، وتضاف ملعقتان من السمنة، وكوب صغير من صوص البندورة، وملعقة صغيرة من الملح، وكمية كافية من الماء لغمر الورق في الطنجرة.
- يترك ورق الدوالي على نار هادئة ما بين خمس وأربعين إلى ستين دقيقة حتى ينضج، وصحتين وعافية.
المزيد من مطبخ البوابة:
مخشي الكوسا باللبن يقدم مع الأرز بالشعيرية
طريقة عمل الفول الأخضر باللبن
