ما هي الأسباب المؤدية إلى فشل الكيك؟

منشور 08 كانون الثّاني / يناير 2019 - 07:55
من أسباب فشل الكيك وضع قالب الكيك في الثلاجة مباشرة وهو ساخن
من أسباب فشل الكيك وضع قالب الكيك في الثلاجة مباشرة وهو ساخن

الكثير من النساء تعاني من الفشل في تحضير قالب الكيك بشكلٍ صحيح؛ حيث يشعرن بالحرج وخاصة إذا كانت لديهنّ مناسبة أو حفلة، ويكون ذلك بسبب ارتكاب بعض الأخطاء خلال مرحلة الإعداد أو الخبز، لذلك سوف نتحدّث في هذا المقال عن الأسباب المؤدية إلى فشل الكيك:

1- إذا كانت كمية الطحين أكثر من كمية المواد السائلة كالحليب، أو الزيت، أو العصير، سوف تجف الكيكة، ومن ثمّ تتسطح.

2- إذا كانت كمية الكيك الموضوعة في القالب أكبر من حجم القالب، فإن الكيك سوف يصبح قاسياً، لذلك يفضل اختيار القوالب ذات الحواف العالية.

3- عند فتح الفرن في النصف الأول من خبز الكيك، فإنّ الكيك سوف يكون هابطاً من المنتصف، لذلك يجب عدم فتحه في النصف ساعة الأولى من عملية الخبز.

4- خبز الكيك على درجة حرارة عالية، سيؤدي إلى انكماشه.

5- خبز الكيك على درجة حرارة منخفضة، سيؤدي إلى تغيّر لونه. إذا لم يتم خلط المكوّنات جيّداً سوف تظهر تكتلات غامقة اللون في الجهة الثانية من قالب الكيك.

6- وضع قالب الكيك في الثلاجة مباشرة وهو ساخن، سيتسبب في انكماشه. خلط عجينة الكيك بشكلٍ مبالغٍ فيه سيؤدي إلى زيادة سمك الكيكة وثقلها عند نضجها.

7- عدم خفق خليط الكيك بشكلٍ جيّد أثناء الإعداد، يتسبّب في ظهور حبيبات في الكيكة الناضجة.

8- إذا كان الكيك هشاً جداً ويتفتت، فسيكون ذلك بسبب زيادةٍ في كميّة السكر أو الزيت.

المزيد:
بالصور: طريقة عمل الكيك الإسفنجي الهش
كيك الشوكولاتة قليلة السكر
أطباق صحية: كعكة الشوكولاته السريعة


© 2000 - 2019 البوابة (www.albawaba.com)

مواضيع ممكن أن تعجبك