البوابة – تعلمي عمل تمبورا الدجاج في المنزل على الطريقة اليابانية؛ مقرمشة ورقيقة من الخارج، وطرية من الداخل. يمكنك تحضيرها في 10 دقائق فقط، إنه وصفة يابانية لذيذة وأصيلة.
كما يوحي الاسم، فإن تمبورا الدجاج عبارة عن دجاج مقلي على طريقة تمبورا. يتم تقطيع صدور الدجاج أو فخذها إلى شرائح، وتتبيلها بخليط من صلصة الصويا والثوم والزنجبيل، ثم تُغطى بخليط تمبورا، ثم تُقلى. والفرق الرئيسي بين تمبورا الدجاج والتيمبورا العادية هو صلصة الغمس.
دجاج تمبورا على الطريقة اليابانية
المكونات:
للدجاج
1 رطل صدور دجاج مقطعة إلى شرائح
3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل
1 كوب زيت نباتي
للخليط
¾ كوب دقيق متعدد الأغراض
¼ كوب نشا ذرة
¼ ملعقة صغيرة صودا الخبز
1 بيضة كبيرة مخفوقة
1 كوب ماء صودا فوار/ماء فوار
التعليمات:
- في وعاء للخلط، أضف صدور الدجاج وصلصة الصويا والملح والفلفل.
- في وعاء منفصل، أضف الدقيق ونشا الذرة وصودا الخبز واخلط جيدًا. اصنع حفرة في المنتصف وأضف البيض وماء الصودا. اخلطي المكونات برفق حتى تمتزج.
- أضيفي الزيت إلى قدر عميق أو قدر صغير وضعيه على نار متوسطة.
- اغمسي الدجاج في الخليط بسرعة حتى يغطى بالكامل. تخلصي من الخليط الزائد.
- ضعي عدة قطع دجاج في الزيت الساخن واقليها لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا. أخرجي الدجاج المطبوخ وضعيه على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. كرري العملية حتى ينضج الدجاج بالكامل.
ملاحظات:
تعليمات المقلاة الهوائية والفرن.
للتخزين: يمكن تخزين البقايا في الثلاجة مغطاة لمدة تصل إلى خمسة أيام.
للتجميد: ضعي التيمبورا المطبوخة والمبردة في وعاء محكم الغلق واحفظيها في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.
لإعادة التسخين: إما أعدي تسخين التيمبورا في مقلاة غير لاصقة أو في المقلاة الهوائية/الفرن. لا تضعيها في الميكروويف لأنها ستكون رطبة.
المصدر: thebigmansworld.com
اقرأ أيضاً:
