تعد البسبوسة من أكثر الأطباق المفضلة لدى جميع أفراد الأسرة وتبحث ربات البيوت عن طريقة عمل البسبوسة الأصلية بالمقادير والكميات الصحيحة كي تتمكن من إعداد بسبوسة شهية لكل أفراد الأسرة، وفيما يلي سنعرض لكِ خطوات تحضير البسبوسة في المنزل بطريقة سهلة وسريعة، فتابعي معنا.
طريقة عمل شربات البسبوسة أو القطر
في البداية وقبل أن نوضح طريقة عمل البسبوسة الأصلية مع المقادير سنقوم بتوضيح كيفية إعداد القطر، فإذا كنت تريدين تحضير القطر عليك اتباع الخطوات التالية:
1- قومي بوضع كوب ونصف من السكر في الوعاء، وأضيفي إليها كوب ونصف من الماء.
2- ارفعي الوعاء على النار حتى يغلي المزيج.
3- ضيفي عصير نصف ليمونة، واتركي الخليط يغلي قليلًا.
4- ثم اغلقي النار واتركيه يبرد قليلًا.
5- يمكن إضافة ملعقة عسل للشربات.
6- احرصي على أن تسقي البسبوسة بالقطر فور خروجها من الفرن وهي لا تزال ساخنة.
7- لضمان تماسك قطع البسبوسة عند التقطيع احرصي أن تكون كمية القطر مناسبة.
طريقة عمل البسبوسة العادية بالزبادي
بدأت البسبوسة في الظهور أولًا في مصر وبلاد الشام، ثم اتسعت شهرتها لتنتقل إلى البلاد الأوروبية ونظرًا لطعمها المميز فقد أصبحت هي الحلوى الرئيسية في البيوت، وتسعى ربات البيوت للبحث عن أسهل طريقة عمل البسبوسة، وفيما يلي سنوضح طريقة عمل البسبوسة خطوة بخطوة فتابعي معنا هذه الطريقة:
المقادير
كوب من السميد الناعم.
كوب إلا ربع من الزبادي.
كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
كوب من السكر.
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
ربع كوب من اللوز الغير محمص.
كوب من الشراب المحلى.
خطوات طريقة عمل البسبوسة الأصلية في المنزل مثل المحلات
1- في البداية قومي بخلط كوب السميد مع كوب السكر جيدًا في وعاء نظيف.
2- بعد الخلط قومي بإضافة الزبادي واخلطيها مع المزيج ثم ضيفي البيكنج بودر واستمري في الخلط حتى تمتزج المكونات.
3- أحضري صينية وادهنيها بطبقة من الزبدة وانثري عليها القليل من الدقيق.
4- صبي مكونات المزيج في الصينية ثم قومي بوضع حبات اللوز بشكل جمالي ومتناسق في جميع أنحاء الصينية.
5- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة، لمدة ساعة إلا ربع لكي تنضج ويحمر لونها.
6- أخرجي الصينية من الفرن واسقيها بالشراب المُحلى البارد وهي لا زالت ساخنة.
7- اتركيها عشر دقائق كي تبرد، بعد ذلك قومي بتقطيعها وتقديمها لأفراد الأسرة.
طريقة عمل البسبوسة العادية المصرية
لأن طريقة عمل البسبوسة الأصلية سهلة للغاية ولا تحتاج إلى خبرة مُسبقة، ولا تتطلب الكثير من المقادير، لذلك تبحث كل سيدة عن أفضل طريقة لعمل البسبوسة في البيت، ولكي تستطيع المرأة صناعة بسبوسة شهية تنال إعجاب كل أفراد الأسرة، سوف نعرض الآن لكل سيدة طريقة عمل البسبوسة الأصلية مع المقادير.
المقادير
500 جم من السميد.
كوب ونصف من السكر.
5 ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن.
نصف كوب من جوز الهند المبشور.
كوب من الحليب السائل.
نصف كوب من اللوز اختياري.
كوب ونصف من القطر (شربات).
طريقة تحضير البسبوسة الأصلية بالخطوات
1- اخلطي السميد مع السكر مع السمن في وعاء نظيف جاف، واستخدمي يديكِ في الخلط حتى تتغلف المكونات جيدًا بالسمن.
2- قومي بإضافة جوز الهند وقلبي المكونات جيدًا مرة أخرى حتى تمتزج تمامًا.
3- قومي بصب اللبن بالتدريج على المكونات واخلطي المكونات من أسفل لأعلى حتى تتجانس تمامًا ولكن اخلطي المكونات دون عجن.
4- ادهني صينية بطبقة من الزبدة ثم قومي بصب الخليط على الزبدة بالتساوي.
5- قومي بتزيين وجه البسبوسة بحبات اللوز بشكل متناسق.
6- ادخلي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة واتركيها لمدة نصف ساعة، إذا كان الفرن ساخن قبل وضع البسبوسة يمكنك تركها في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة فقط.
7- اخرجي البسبوسة من الفرن وأضيفي القطر إليها وهي لا تزال ساخنة.
8- قومي بتغطية البسبوسة بفوطة المطبخ كي تحافظ عليها طرية ولا تجف.
9- اتركي البسبوسة كي تبرد لمدة ربع ساعة ثم قومي بتقطيعها إلى مربعات متساوية الحجم ورصيها في طبق التقديم.
10- يمكنكِ تقديمها دافئة أو وضعها في الثلاجة حسب رغبة أفراد الأسرة.
طريقة عمل البسبوسة الأصلية سالي فؤاد
سنعرض لكِ الآن طريقة عمل البسبوسة الأصلية خطوة بخطوة كما ذكرتها سالي فؤاد فتابعي معنا طريقة عمل البسبوسة في البيت على طريقة سالي:
المقادير
٢ كوب من السميد، أي حوالي 350 إلى 400 جم.
كوب من الزبادي بما يعادل علبتين.
نصف كوب من السمنة البلدي أو حوالي 100 جم.
نصف كوب من السكر أي ما يعادل 100 جم.
عدد 2 ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
طريقة تحضير البسبوسة الأصلية في المنزل مثل المحلات بطريقة سالي فؤاد
1- احضري إناء عميق وضعي فيه السمنة والسميد، وتُغلف السميد بالسمنة بأطراف الأصابع دون أن تُعجن.
2- أضيفي السكر والعسل والزبادي والبيكنج بودر على الخليط السابق.
3- قلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
4- أحضري صينية لها سمك وليست صينية خفيفة كي لا تحترق البسبوسة.
5- يفضل أن تضعي في القالب ورق زبدة لكي يسهل عليك قلب البسبوسة.
6- قومي بدهن طبقة من السمنة أو الزبدة في الصينية وصبي الخليط ووزعيه بالتساوي في جميع أنحاء الصينية.
7- ادخلي البسبوسة إلى الفرن على درجة حرارة فوق المتوسط من ١٨٠ إلى ٢٠٠ درجة، واتركيها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي حوالي 30 دقيقة ويختلف الوقت باختلاف نوع الفرن.
8- بعد أن يتحول لون البسبوسة إلى اللون الذهبي أخرجيها من الفرن وصبي عليها الشربات الساخن وهي سخنة.
9- غطي البسبوسة واتركيها كي تبرد ثم قومي بتقطيعها على شكل مربعات متساوية الحجم، وضعيها في طبق التقديم.
أفكار لتزيين البسبوسة
بعد أن وضحنا طريقة عمل البسبوسة الأصلية سنعرض لكم أفكار مبتكرة لتزيين البسبوسة، حيث يمكنك الاكتفاء باللوز فقط في تزيين البسبوسة، كما يمكنك إضافة المكسرات أو النوتيلا أو القشطة أو اللوتس أو الكريمة لتزيين البسبوسة، أو الجمع بينهم كلهم لترضي جميع الرغبات، وفيما يلي سنوضح طريقة تزيين البسبوسة بالنوتيلا والمكسرات:
مقادير تزيين البسبوسة
كوب من شيكولاتة نوتيلا.
علبتان من القشطة.
مكسرات متنوعة مثل البندق والفستق واللوز وعين الجمل المجروشين.
خطوات عمل توبينج للبسبوسة
1- اخلطي النوتيلا مع القشطة بواسطة المضرب الكهربائي.
2- ضعي الخليط في كيس الحلواني وابدئي في تزيين البسبوسة وهي باردة.
3- أضيفي خليط المكسرات ووزعيه جيدًا.
4- قومي بتقطيع البسبوسة إلى مربعات متساوية الحجم وقدميها مع الشاي الساخن.
نصائح لتحصلي على بسبوسة شهية
إذا أردتي الحصول على طريقة عمل البسبوسة الأصلية في المنزل مثل المحلات فاهتمي بتنفيذ النصائح التالية:
احرصي على اختيار أفضل نوع من أنواع السميد لأن نجاح البسبوسة يتوقف على جودة السميد.
كذلك احرصي على تسخين الفرن لمدة من 5 إلى 10 دقائق قبل وضع البسبوسة.
في النهاية نرجو أن نكون قد شرحنا لكِ بالتفصيل طريقة عمل البسبوسة الأصلية في البيت، وعرضنا المقادير بالكميات المضبوطة كما وضحها أشهر الطهاة، يمكنك الآن عمل البسبوسة الأصلية في المنزل بكل سهولة وفي وقت قصير وتزيينها؛ لتقدمي لأفراد أسرتك هذا الطبق المميز الذي يعشقه الكبار والصغار.
