تُعد البسبوسة من الحلويات الشرقية الفريدة، والتي يسهل عملها في البيت؛ نظرًا لقلة مكوناتها وبساطة طريقة التحضير، كما أنها متوفرة في كل بيت، ولكن تكمن المشكلة دومًا في أنك حين تصنعيها في البيت لا تشعري أنها مُشابهة لتلك التي تتناولينها من محل الحلويات، لذا تحتاجين إلى تعلم طريقة عمل البسبوسة بالسميد على أصولها بكامل التكّات عبر وصفاتنا المميزة والشاملة، كي تكون صينية البسبوسة الخاصة بك حكاية كل سفرة طعام بين عائلتك، لتكوني مميزة بحلوياتك التي ليس لها مثيل.
طريقة عمل البسبوسة بالسميد
البسبوسة بالسميد من الحلويات الشهيرة جدًا، والتي يُمكن تقديمها في رمضان والعزومات، وكذلك في الأعياد والمناسبات السعيدة؛ فهي من الحلويات الشرقية التي تعبر عن الأصالة، خاصة إن جعلتها مُعدة بالقشدة أو المكسرات، لكن عليكِ أولًا تعلم طريقة البسبوسة بالسميد الأساسية، فهناك الكثير من الطرق الأخرى المميزة التي ستحتاجين لإتقانها بعدها.
المقادير
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ثلاثة أرباع كوب من السمن، ويمكنك الزيادة عند الحاجة.
- 500 جرام من السميد.
- كوب من الحليب السائل.
- جهزي كوب ونصف من القطر.
طريقة تحضير البسبوسة بالسميد
1- بوعاء ضعي السكر والحليب والبيكنج بودر والسمن.
2- امزجي المكونات جيدًا إلى أن تتجانس.
3- أضيفي السميد إلى الخليط السابق، واخلطي جيدًا إلى أن يصير لديك عجينة لينة.
4- أحضري صينية مناسبة للخبر، وقومي بدهنها بالسمن جيدًا، ثم ضعي المزيج بها، واحرصي على جعله متساويًا.
5- بفرن بدرجة حرارة 180 مُسخن مسبقًا ضعي الصينية، واتركيها إلى أن تنضج وتزول الرطوبة منها، وتصبح ذات وجه ذهبي جميل.
6- أخرجي الصينية من الفرن، وهي لا تزال ساخنة ضعي القطر الساخن عليها.
7- اتركيها إلى أن تتشرب تمامًا وتبرد، ثم قطعيها إلى مربعات وقدميها في أطباق.
طريقة عمل البسبوسة بالسميد والحليب
إضافة الحليب إلى البسبوسة يجعل منها رطبة وغنية، إلا أن تعزيز النكهة بالحليب البودرة يجعل منها فريدة أكثر، وذات طعم مميز عن تلك المُعدة بالحليب العادي، فهو ذو طعم قوي واضح، يظهر غِناه في الحلويات دومًا.
المقادير
- كوبان من السميد.
- كوب من السكر.
- كوب من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب إلا ربع من الزيت.
- كوب زبادي "اختياري".
- ربع إلى نصف كوب من الماء.
- ملعقتين من الطحينة.
- كوب من القطر جاهز وساخن.
طريقة تحضير البسبوسة بالسميد والحليب
1- عليك أولًا وضع السكر والباكينج بودر والفانيليا في وعاء.
2- حمصي الحليب البودرة مع السميد إلى أن يصبح لونهم ذهبيًا.
3- ضعي الخليط المحمص مع المزيج السابق.
4- أضيفي الزيت والماء والزبادي إلى المكونات الجافة.
5- أحضري صينية مناسبة، وادهنيها كاملة بالطحينة.
6- اسكبي المزيج بها، واحرصي على أن يكون متساويًا.
7- اتركيها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، إلى أن يصير لونها ذهبيًا.
8- يجب أن تتم سقايتها بالقطر الساخن فور خروجها من الفرن؛ كي تبقى لينة وذات قوام مضبوط.
طريقة عمل البسبوسة بالسميد وجوز الهند
حين يُضاف جوز الهند لهذا النوع من الحلويات، فدائمًا ما يُعطها نكهته الفريدة تلك، وطريقة عمل بسبوسة السميد بجوز الهند ليست صعبة أبدًا، بل يُمكنك إعدادها حتى أفضل من المحلات، لتتباهي بها أمام عائلتك والأصدقاء.
المقادير
- ثلاث أكواب من دقيق السميد.
- كوب من اللبن الرائب.
- القليل من الفانيليا السائلة.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- كوب من السمن المذابة مسبقًا.
- كوب من جوز الهند المبشور.
- كوب واحد من السكر.
- شربات أو قطر.
طريقة تحضير البسبوسة بالسميد وجوز الهند
1- قبل بدء طريقة عمل البسبوسة بالسميد وجوز الهند عليك أولًا تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم البدء في الخطوات.
2- بوعاء كبير نضع السميد مع البيكنج بودر والسكر والفانيليا وقلبي جيدًا.
3- أضيفي السمن وافركيه مع بقيّة المكونات.
4- اسكبي الحليب ومقدار جوز الهند، وقلبي المكونات جيدًا، إلى أن تصبح العجينة متجانسة لديك.
5- في صينية مُخصصة للخبز، ضعي بعد الزبدة والقليل من الطحين عليها، ثم أضيفي كامل مقدار الخليط.
6- ضعيها في الفرن، وانتظري حتى يتحول لونها إلى ذهبي، ثم أضيفي الشربات الساخن بمجرد خروجها من الفرن.
طريقة عمل البسبوسة بالسميد والزبادي
تُضيف الزبادي إلى البسبوسة طراوة غير معهودة، لذا احرصي على تعلم طريقة عمل البسبوسة بالسميد والزبادي، كي تُقدمي لأسرتك أشهى طبق بسبوسة من صنع يديك.
المقادير
- 3 أكواب من السميد الناعم.
- نصف كوب من اللبن الحليب.
- 3 أكواب زبادي.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب من السمن المذاب، أو الزبدة.
- كوب من السكر.
- قطر أو شربات.
طريقة تحضير البسبوسة بالسميد والزبادي
1- بوعاء عميق يُخلط السميد والبيكنج بودر جيدًا.
2- يُضاف السكر والفانيليا، ثم بعدها السمن، ويفرك إلى أن يصل لكامل السميد.
3- يُضاف اللبن والزبادي، وتعجن العجينة إلى أن تصبح كل المواد رطبة.
4- تُدهن صينية الخبز بالقليل من الطحينة، ثم تُضاف المكونات كافة في الصينية، وتوضع في فرن ساخن، ويجب أن تكون النار هادئة.
5- حين تخرج تُسقى جيدًا بالشربات، حتى تصبح رطبة.
طريقة عمل البسبوسة بالسميد منال العالم
قد عرضت لنا الشيف منال العالم أسهل طريقة عمل البسبوسة، وهذا بمقادير متوفرة لدى الجميع، وتكنيك بسيط جدًا لا يصعب على أحد، المهم فقط أن تتبعي طريقة عمل البسبوسة بالسميد بمقاديرها المضبوطة.
المقادير
- كوب سكر.
- 1 كوب سميد.
- 1 كوب دقيق.
- 1 كوب جوز هند.
- 1 كوب زيت ذرة.
- 1 كوب زبادي.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- للتزيين: جوز هند.
- 3 ملاعق كبيرة طحينة
طريقة تحضير البسبوسة بالسميد منال العالم
1- إن طريقة عمل البسبوسة بدقيق السميد على طريقة منال العالم تُحتم عليك البدء بدهن صينية الفرن بالقليل من الطحينة أولًا.
2- ثم البدء بخلط المكونات من السكر والدقيق والسميد وجوز الهند والزبادي والفانيليا والبيكنج بودر معًا في وعاء.
3- استخدمي الملعقة البلاستيكية وليس المضرب السيليكون.
4- ضعي الخليط في الصينية، واهتمي بجعل السطح مستويًا.
5- اتركيها في الفرن 30 دقيقة على نار مرتفعة.
6- أخرجيها من الفرن وضعي عليها القطر الساخن بمجرد خروجها.
طريقة عمل البسبوسة بالسميد الخشن
إذا أردت للبسبوسة الخاصة بك أن تكون خشنة بعض الشيء، فعليك تجربة طريقة عمل البسبوسة بدقيق السميد والمكسرات، حيث يكون لها نكهة فريدة ومميزة.
المقادير
- 3 أكواب من دقيق السميد الخشن.
- كوب من السمنة الذائبة.
- نصف كوب من جوز الهند.
- كوب من اللبن الطبيعي كامل الدسم.
- كوب من الشربات أو العسل الأبيض.
- ربع كوب من السكر الناعم.
- المكسرات مثل البندق أو اللوز أو عين الجمل، كمية مطحونة خشن وأخرى صحيحة.
- القطر.
طريقة تحضير البسبوسة بالسميد الخشن
1- اشعلي الموقد، واجعليه ساخنًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2- ادهني الصينية بالطحينة.
2- اخلطي المكونات جميعًا معًا في وعاء كبير.
3- اسكبي المزيج في صينية الخبز.
4- زيني الوجه ببعض المكسرات.
5- اتركيها في الفرن حتى 45 دقيقة على نار متوسطة.
6- حين يُصبح لونها ذهبيًا أخرجيها واسقها بالقطر الساخن.
طريقة عمل البسبوسة بالسميد السايب
لا يختلف كثيرًا السميد السايب عن العادي كثيرًا، الفارق الوحيد قد يكون في كمية السوائل التي تُضاف عليه، وطريقة عمل بسبوسة بالسميد السايب تتبع هذه القاعدة أيضًا، المهم فقط في أي وصفة أن تكون مقاديرك بالأكواب المعيارية، أو ما يقابلها على الميزان، كي لا يكون هناك خلل في المقادير فيما بعد.
المقادير
- 3 أكواب من السميد السايب.
- 2/3 كوب + ملعقة إضافية من السمن الذائب.
- 1/3 كوب من جوز هند ناعم.
- 2/3 كوب من الحليب كامل الدسم.
- 1/3 كوب من القطر.
- كوب و 1/4 سكر ناعم.
- بندق للتزيين (اختياري)
طريقة تحضير البسبوسة بالسميد السايب
1- اخلطي المكونات معًا في وعاء مناسب.
2- اهتمي بدهن الصينية بالسمن جيدًا.
3- أضيفي نصف كمية البندق للخليط، وبقيته زيني به سطح البسبوسة بعد وضعها في صينية الطهي.
4- اتركي الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
5- ضعي الصينية في الرف الأوسط كي تحصلي على لون ذهبي جميل.
6- حين تخرج من الفرن ضعي عليها القطر الساخن فورًا، وحين تتشرب الكمية كلها ادهني وجهها بالقليل من السمن الذائب.
طريقة عمل البسبوسة بالسميد والزبادي والبيض
يُساعد البيض المخبوزات على أن تُصبح مرتفعة وهشة بعض الشيء، وحين تكون البسبوسة بهذا الشكل يُمكنك تقسيمها وحشوها بالقشدة، وطريقة عمل البسبوسة في البيت بوصفة المطاعم ستكون بين يديك إن جربت هذه الوصفة.
المقادير
- عدد 3 بيض.
- كوبين من السميد.
- كوب من الزبادي.
- كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من الباكينج بودر.
- ثلث كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من جوز الهند المبشور.
- لوز للتزيين.
طريقة تحضير البسبوسة بالسميد والزبادي والبيض
1- امزجي المكونات الجافة معًا في وعاء.
2- اخلطي البيض والزيت والزبادي معًا.
3- امزجي كلا الخليطين معًا إلى أن يتجانسا.
4- في صينية دائرية ضعي بعض السمن، ثم اسكبي مقدار البسبوسة كاملًا، وانثري حبات اللوز على الوجه.
5- على حرارة 180 درجة مئوية وفرن مسخن مسبقًا ضعي صينية البسبوسة إلى أن تنضج وتصبح ذات وجه ذهبي جميل.
6- ضعي عليها القطر، كمية صغيرة منه، واتركيها إلى أن تتشرب.
7- حين تبرد يمكنك حشوها بالقشدة أو المربى المتنوعة حسب الرغبة.
طريقة عمل البسبوسة بالسميد والدقيق
خلط السميد والدقيق في البسبوسة يُعطي نتيجة مختلفة تمامًا عن المعتاد، إذ يكون القوام متماسكًا أكثر، لكن لذيذ وهش جدًا، وإذا كنت تنسين الوصفات دومًا، فطريقة عمل البسبوسة بالسميد مكتوبة تُسهل عليك الرجوع إليها عن طريق حفظها على هاتفك.
المقادير
- كوب ونصف دقيق سميد بسبوسة.
- كوب زبادي.
- كوب دقيق أبيض
- كوب إلا ربع سكر.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف كوب سمن بلدي.
طريقة تحضير البسبوسة بالسميد والدقيق
1- بالبداية نخلط الدقيق الأبيض مع دقيق السميد والبيكنج بودر.
2- نخلط المكونات معًا ثم نضع السكر ونقلب جيدًا.
3- يجب أن يكون السمن بدرجة حرارة الغرفة؛ كي تبقى البسبوسة رطبة بعد طهيها، ثم تضاف إلى الخليط السابق ويُقلب جيدًا.
5- تفرد العجينة جيدًا في الصينية إلى أن تصبح متساوية، وتوضع في الفرن من 25 إلى 30 دقيقة.
6- يُمكنك أيضًا تشغيل الشواية لدقائق كي يصبح وجهها محمرًا.
7- ضعي عليها الشربات الساخن حين تخرج من الفرن، وزينيها بالفستق الحلبي المطحون.
طريقة عمل البسبوسة بالسميد فاطمة أبو حاتي
تتميز الشيف فاطمة أبو حاتي بوصفات مميزة طوال الوقت، إذ تسعى للتجديد وانتقاء كل ما يتناسب مع ميزانية ربة المنزل، المهم فقط أن تكون قادرة على إسعاد أسرتها، وطريقة تحضير البسبوسة بالسميد الخاصة بها ستجعلك تعين هذا جيدًا.
المقادير
- 2 كوب سميد.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- ½ كوب سكر.
- ½ كوب سمن بلدي.
- 2 ملعقة كبيرة جوز هند ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة عسل أبيض.
- ¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
طريقة عمل البسبوسة بالسميد فاطمة أبو حاتي
إذا كنت تسألين نفسك كيف أعمل بسبوسة بالسميد وتكون لذيذة؟ فاطمة أبو حاتي أعطتك هذه المكونات البسيطة:
1- أضيفي السكر والماء على النار.
2- قلبه جيدًا إلى أن يذوب، ويصبح لونه أشقرًا.
3- أضيفي الحليب، ثم استمري في التقليب إلى أن يصير الخليط متجانسًا، وتختفي جميع التكتلات التي يُسببها الكراميل.
4- نضع السمن، ونقلب جيدًا، ثم العسل الأبيض.
5- في وعاء نضيف إليه السميد، وملعقة من الدقيق العادي، ثم البيكنج بودر.
6- نخلط كلا المقدارين معًا إلى أن يصير لدينا خليطًا متجانسًا.
7- تُدهن صينية جيدًا بالسمن أو الطحينة، ثم يصب بها الخليط، مع تزيينها بالبندق أو أي نوع من المكسرات.
8- على درجة حرارة 200 نضع الصينية 15 دقيقة.
9- حين تخرج نضيف لها الشربات، وبفرشاة المطبخ نسمح عليها بالقليل من السمن.
طريقة عمل البسبوسة بالسميد الشيف حسن
منذ المرة الأولى التي خرج فيها علينا على التلفاز وهو يقدم دومًا أشهى الحلويات، ودومًا ما تميز بالفخامة في وصفاته، وغِناها بكل ما يجعلها لا مثيل لها، وكانت دومًا تمامًا كالتي نتذوقها دومًا في المطاعم، فهو دائمًا ما يكون لديه تكنيك مختلف، يجعل من النتيجة مبهرة دومًا.
المقادير
- 3 كوب دقيق سميد.
- 2 ملعقة كبيرة جوز هند.
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ¾ كوب سمنة.
- ¾ كوب حليب دافئ.
- ½ كوب عسل جلوكوز.
- ¾ كوب سكر.
- 1 ملعقة طحينة.
طريقة تحضير البسبوسة بالسميد الشيف حسن
1- ببولة نضع السميد وجوز الهند والبيكنج بودر، ونستمر في التحريك إلى أن يصير متجانسًا.
2- نرفع السمن على النار فقط لتصبح ذائبة وليست ساخنة، حينها نضع الحليب، ثم العسل والسكر، ونستمر في التقليب حتى تمام الذوبان.
3- نعود بخليط السمن إلى السميد ونخلط كليهما معًا إلى أن يتداخلا.
4- نحضر صينية وندهنها بالسمن، ويُمكن أيضًا استخدام الطحينة.
5- نضع كامل الخليط في الصينية، ثم بأيدي مبللة نحاول جعل السطح متساوٍ؛ كي يخرج كامل الهواء من البسبوسة ولا تغدو بفراغات من الداخل.
6- بمناديل مطبخ علينا مسح الأطراف كي لا تحترق الصينية في الفرن.
7- نُشعل الموقد على درجة حرارة 200، ثم نضع الصينية بها مدة 25 دقيقة.
8- حين تخرج من الفرن يوضع عليها الشربات، ونغطيها قليلًا، وحين تتشربه كاملًا تقطع ويضاف إليها المكسرات المنوعة.
طريقة عمل البسبوسة بالسميد سالي فؤاد
اشتهرت بأكلاتها قليلة السعرات الحرارية، ومساعدتها الجميع على فقدان الوزن، إلا أنها ليست أبدًا من أنصار الحرمان، لذا نجد لديها طريقة عمل البسبوسة بالسميد مميزة جدًا، والتي توضح عقبها أن علينا الحصول على قطعة صغيرة جدًا لكل يوم.
المقادير
- 2 كوب سميد: 350 جرام.
- ½ كوب سكر: 100 جرام
- 2 ملعقة كبيرة عسل أبيض.
- 1 كوب زبادي ( 200 جم ).
- ½ كوب سمنة بلدي أي 100 جرام.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- للزينة: قشطة طازجة، فستق مجروش.
طريقة تحضير البسبوسة بالسميد سالي فؤاد
1- نخلط السمنة وحدها مع السميد بالأصابع جيدًا، ولكن لا نوصلها لمرحلة العجن أبدًا.
2- يُضاف لها السكر والعسل، وتقلب إلى أن يصير خليطًا ناعمًا، وإن شعرت أنها جافة جدًا يُمكنك إضافة ربع كوب من الماء، ويمكن استبداله بالحليب، إلى أن تصلي للقوام المطلوب.
3- على درجة حرارة 200 بفرن مسخن مسبقًا نترك البسبوسة 30 دقيقة، ويمكنك وضعها بعدها على الشواية؛ لتأخذ لونًا جميلًا من الوجه.
4- فور خروجها نضع عليها الشربات، وحين تبرد نزينها بالفستق والقشطة.
إذا كنت راغبة في عمل صنف حلو سهل ولذيذ فعليك اتباع طريقة عمل البسبوسة بالسميد بأشكالها المختلفة، لتخرجي كل مرة بصينية مختلفة عن سابقتها، ونتمنى أن نكون قد وفّرنا لك وصفات متباينة لتختاري منها ما يتناسب مع ذوقك وذوق عائلتك.
