أكثر الناس لا يفكّرون بشأن الأطعمة الجيدة لإبقاء كبدهم قوي. لكن، إذا كنت تكتشفين وتستعملين حمية جيدة لصحتك العامّة، فعلى الأغلب أنك تساعدين كبدك. وإليك قائمة بالأكل الصحّي الذي سيؤدّي إلى كبد مفيد وقوي.
الزيوت - في الغالب استعملي زيت الزيتون لتحضير غذائك. هذا الزيت يمكن أن يسخّن على مستوى متوسّط نسبيا بدون أن يسبّب جزيئات حرّة. استعملي زيت الكتان أو زيت السمك كلّ يوم. تفادي الزبد النباتي أو أيّ زبد اصطناعي آخر لأنه يعالج بمواد كيماوية لا يستطيع الكبد تحديدها كغذاء. استعملي دهن حيواني أو زبد لا يتطلّب التبريد.
تحذير: يجب حفظ زيت عبّاد الشمس، القرطم، وزيوت البذور الأخرى في الثلاجة لمنعهم من أن تفسد؟ عندما تأكلين دهنا أكثر من اللازم، فأن الدهن يتجمع في الكبد. يعتبر الكبد مسئولا عن تفتيت الدهن ويستعمله للطاقة. ويمكن للدهن المتراكم في الكبد أن يصبح جزيئات حرّة فاسدة تتلف خلايا الكبد.
الغذاء العضوي - حاولي شراء وأكل غذاء عضوي جيد. الغذاء الذي رشّ بمبيدات الحشرات يصعب تنظيفه وهذه المواد الكيماوية تدخل جسمك كجزيئات حرّة.
البروتين - قلّلي من كمية البروتين الذي تأكلينه. يحتاج معظمنا حوالي 2-3 الأونسات من البروتين، لكن إذا كنت تقومين بعمل بدني فقد تحتاجين إلى المزيد منه. والمشكلة مع هذا البروتين هو أنه قد لا يهضم بالكامل في معدتنا ويتحرّك إلى القولون. وهذا البروتين غير المهضوم يتفسّخ بالبكتيريا السيئة ويسبب مشكلة سامّة. هذه السموم يمكن أن تمتصّ إلى الدمّ وتسبّب عمل إضافي للكبد في إزالة السموم.
الأطعمة الغنية بالكبريت – بما أن الكبد ينتج الإنزيمات، التي تستعمل في التفاعلات الكيماوي، يمكن أن تدعمي هذا النشاط بأكل الأطعمة مثل الكرنب الصغير والملفوف والقرنبيط والبذور والبندق.
الفيتامينات - المعادن - المواد المغذّية - مثل كلّ أجزاء الجسم يحتاج الكبد إلى الفيتامينات والمعادن. احصلي على هذه من الثمار والخضار أو حتى من عصير الفاكهة والعصائر النباتية. المعادن الأيونية، سهلة الامتصاص. هذه المعادن الأيونية يمكن أن تضاف بسهولة إلى عصائرك بدون إضافة أيّ طعم غير عادي.
السكّر - حددي، قللي أو تخلصي من استعمال السكّر حيث يتدخّل في نشاط الإنزيم في كافة أنحاء جسمك. استعملي الثمار، الحبوب الكاملة، الشعير، عصير الأرزّ، التمر، الفاكهة المجفّفة، والعسل.
الليستين – استعملي الليستين كل يوم للحصول على " Phosphatidyl choline " ، الذي يساعد على بناء أغشية خلايا الكبد وتكوين كبد صحي. استعملي الليستين في الحبوب، والسلطات والأطعمة السائلة الأخرى التي تتضمّن المخفوقات.
هذه قائمة صغيرة ومختصرة لأطعمة التي يمكن أن تساعد كبدك على البقاء صحيا. حاولي التقيد بها والابتعاد عن الأطعمة التي تتعب الكبد وتسبب تراكم السموم فيه.
