البوابة – تستخدم وصفة كعكة البطاطا الحلوة هذه هريس البطاطا الحلوة الكريمي لصنع كعكة شوكولاتة غنية ورطبة. يمكنك صنعها باستخدام محضر الطعام فقط. هذه الوصفة خالية من منتجات الألبان والغلوتين!
كعكة البطاطا الحلوة بالشوكولاتة الخالية من الغلوتين
المكونات:
ربع كوب دقيق جوز الهند
1 كوب مسحوق الكاكاو
نصف كوب سكر
2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 كوب بطاطا حلوة مهروسة 3-4 حبات بطاطا حلوة كبيرة
2 بيضة كبيرة
نصف كوب شراب القيقب
نصف كوب زيت جوز الهند
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
1 كوب كريمة الشوكولاتة
التعليمات:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت. يدهن قالب كيك مقاس 9 أو 10 بوصات ويترك جانبًا.
في الخلاط عالي السرعة أو محضر الطعام، أضيفي دقيق جوز الهند ومسحوق الكاكاو والسكر ومسحوق الخبز والملح والبطاطا الحلوة المهروسة والبيض وشراب القيقب وزيت جوز الهند والفانيليا، واخفقي حتى يصبح الخليط ناعمًا وممزوجًا.
ضعي خليط الكيك في الخلاط.
انقلي خليط الكيك إلى قالب الكيك المدهون بالزبدة. اخبزي الكيك لمدة 45-50 دقيقة أو حتى يخرج عود الخشب نظيفًا.
صبي خليط الكيك في قالب كيك دائري.
اتركي الكيك يبرد تمامًا، قبل تزيينه.
قائمة البدائل:
يمكن أن تساعد البدائل مثل الخل وصودا الخبز أو الزبادي العادي أو اللبن الرائب في الحفاظ على الكعكة خفيفة وجيدة التهوية وسليمة من الناحية البنيوية. استبدل كل بيضة بملعقة صغيرة من صودا الخبز ممزوجة بملعقة كبيرة من الخل أو ربع كوب من الزبادي العادي أو ربع كوب من اللبن الرائب.
أنواع الدقيق الخالي من الجلوتين:
دقيق اللوز.
دقيق الحنطة السوداء.
دقيق الذرة الرفيعة.
دقيق القطيفة.
دقيق التيف.
دقيق أروروت.
دقيق الأرز البني.
دقيق الشوفان.
ملاحظات:
هذه الوصفة تكفي طبقة واحدة من الكيك. أما بالنسبة لكعكة من طبقتين أو ثلاث طبقات، ضاعفي المكونات أو ضاعفيها ثلاث مرات.
يمكنك تجربة الوصفة مع بديل البيض.
للتخزين: خزني الكيك في الثلاجة، في وعاء محكم الغلق. أوصي بتناول الكيك في غضون أسبوعين. إذا طالت المدة، ستصبح الكيك أكثر رطوبة.
للتجميد: ضعي شرائح الكيك في وعاء مناسب للتجميد وخزنيها في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر. اتركيها لتذوب طوال الليل في الثلاجة.
المصدر: thebigmansworld.com
اقرأ أيضاً:
