- أهم شيء التأكد من عدم وجود أثار للدماء بالدجاج أو اللحوم , أغسليهم جيداً وأزيلي أي زوائد من الدجاج و أي أثار مكان التنظيف.
- يفضل دعك الطيور بالملح والليمون قبل الطهو بقليل و شطفها جيدا قبل التسوية
- في قطعه سمن علي النار شوحي اللحم أو الدجاج قليلا و عند الانتهاء من هذه الخطوة ضيفي الماء المغلي و لا تضيفي أبدا ماء بارد
- عند غليان المرق وطي النار لأن مع حركة الغليان الشديدة يختلط الريم أو العكارة مع الشوربة فيصعب أزالته ويترك نكهه بداخل الحساءو بملعقه نظيفة أزيلي الريم أول بأول
- عند الإنتهاء من عمل المرق يمكنك تصفيته بمصفاة ضيقة ولجعلها شوربة قليلة الدسم يمكنك تبريد الشوربة بالثلاجه حتي تتجمد الدهون علي السطح و حينها يسهل أزالته
للمزيد من المقالات:
حساء البطاطا مع الخبز المحمص والقرفة
طريقة عمل شوربة الطماطم
حساء الجمبري على الطريقة التايلندية
