النودلز أو المعكرونة الصينية أو الاندونيسية، هي مادة غذائية تحتوي على الكثير من النكهات وتدور حولها الكثير من النظريات. حيث يعتقد الكثير من الأشخاص انها تسبب عسر الهضم ولا تحتوي على فائدة غذائية. وهذه مجرد قمة الجبل الذي سنتحدث عنه لاحقا.
وفقا لتقرير نشرته جمعية النودلز الفورية العامية. يتناول سكان العالم 102.7 مليار حصة من النودلز الفورية في السنة. في حين تتصدر الصين قائمة الدول المستهلكة للنودلز في العالم حيث تستهلك 44.4 مليار حصة سنويا. فهل كلهم على خطأ؟
ما الذي جعل النودلز سيئة السمعة؟
هذه النودلز مصنوعة لتبقى فترة طويلة من الزمن على الرفوف، بمعنى أخر تبدو محنط! كما انها منخفضة في المحتوى الغذائي. وتحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية والصوديوم. والذي تغلب عليه الألوان الاصطناعية والمواد الحافظة، والمواد المضافة والمواد المنكهة.
هذا وقامت كوريا الجنوبية بأجراء دراسة عن آثار من النودلز السريعة على صحة الإنسان. ووفقا للدراسة، "على الرغم من ان النودلز سريعة التحضير هي غذاء مريح ولذيذ، الا أنها يمكن ان تزيد من خطر متلازمة التمثيل الغذائي نظرا للمحتوى العالي من الصوديوم والدهون المشبعة غير الصحية والسكر".
بالإضافة الى ذلك، " النساء اللاتي يتناولون النودلز سريعة التحضير مرتين في الأسبوع أو أكثر عرضة للمتلازمة الأيضية من أولئك الذين تناولوا كمية أقل، أو لم يتناولونها على الاطلاق".
خلصت الدراسة إلى أن الاستهلاك المفرط للنودلز الفورية لا يؤدي الى إلى السمنة فحسب، بل يمكن ان يسبب أمراض التمثيل الغذائي مثل مرض السكري، وارتفاع ضغط الدم، ومشاكل في القلب وهلم جرا.
وأضاف التقرير أن معظم النودلز سريع التحضير مصنوع من طحين ابيض مكرر ومبيض خال من اي فائدة صحية. الامر الذي يجعل مذاقه سيئا للغاية – لذلك يتم إضافة الكثير من المنكهات الصناعية والسكريات والزيوت لتحسين طعمه، والتي بدورها لا تحتوي على اي فائدة صحية.
الدهون السيئة
تحتوي الأطعمة المصنعة بشكل خاص على الكثير من الدهون ومنها الزيوت النباتية الصالحة للأكل تحقيق ذلك، السكر، شراب السكر، نكهة محسنة والعديد من العوامل الأخرى التي تسبب إذا استهلكت بشكل مفرط رفع مستوى الكولسترول في الدم.
