البوابة - هذه الوصفة الإيطالية تتكون من سباجيتي الروبيان أو معكرونة الحبار المجففة أو الطازجة في صلصة الطماطم الطازجة مع الروبيان والثوم والنبيذ الأبيض والأعشاب وجبنة الفيتا المنعشة، يتم طهي وصفة سباجيتي الروبيان البحرية اللذيذة والمثيرة في 15 دقيقة فقط.
سباجيتي الروبيان بلون الحبار الأسود
المكونات:
ربع كوب زيت زيتون بكر ممتاز
نصف كوب بصل مفروم
2 كوب طماطم عنبية، أو طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين
2 فص ثوم، مفروم ناعماً
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم، أو ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
12 أونصة سباغيتي أو معكرونة الحبار أو أي شكل آخر
12 أونصة من الروبيان الكبير جدًا أو الجامبو، المقشر والمنظف
ربع كوب من النبيذ الأبيض الجاف
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون أو حسب الرغبة
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
1/3 كوب جبنة فيتا
ريحان طازج أو بقدونس إيطالي
التعليمات:
- يُغلى قدر كبير من الماء لسلق المعكرونة. يضاف الملح بسخاء - حوالي 1 ملعقة كبيرة ملح لكل لتر من الماء. ستتم إضافة بعض ماء المعكرونة إلى الصلصة، لذلك يجب أن تكون متبلة جيدًا.
- يسخن زيت الزيتون في مقلاة بحجم 10-12 بوصة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك بشكل متكرر حتى يصبح طريًا دون أن يتحول إلى اللون البني لمدة دقيقتين.
- تضاف الطماطم والثوم والزعتر ونصف ملعقة صغيرة من الملح وطعم الفلفل الأسود. تخفف الحرارة إلى متوسطة لتجنب حرق الثوم، وتطهى حتى تنضج الطماطم وتصبح طرية، لمدة 5-6 دقائق.
- في هذه الأثناء، قم بطهي المعكرونة حتى تنضج، حسب توجيهات العبوة. استخرج الباستا واحتفظ بنصف كوب من ماء الطهي قبل تصفيته.
- ترفع الحرارة تحت المقلاة إلى متوسطة عالية. أضيفي الجمبري والنبيذ الأبيض والفلفل الأحمر. يُطهى لمدة 3-5 دقائق، حتى يصبح الجمبري معتمًا وملتفًا بإحكام، مع تحريكه في الصلصة بشكل متكرر.
- أضيفي المعكرونة المطبوخة وبضع ملاعق كبيرة من ماء المعكرونة المحفوظة إلى المقلاة. اضيفي الجمبري ليتغلف مع الصلصة. نرفعه عن النار وننقله إلى وعاء أو طبق تقديم أو يقدم مباشرة من المقلاة. قومي بتفتيت جبنة الفيتا فوق المعكرونة ورشي عليها الريحان أو البقدونس.
المصدر: familystylefood.com
اقرأ أيضاً:
