البوابة - في محاولة للسيطرة بشكل فعال على مرض السكري من النوع 2 ، يتطلع العلماء إلى الماضي للحصول على التوجيه. وفقا لدراسة حديثة نشرت في مجلة التغذية والتمثيل الغذائي وأمراض القلب والأوعية الدموية، قد يحصل الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع 2 على نتائج صحية أفضل إذا قاموا بتضمين الحبوب القديمة في نظامهم الغذائي.
هذه الحبوب هي - الشوفان والأرز البني والدخن وغيرها – وهي معروفة جيدًا باحتوائها على تركيزات عالية من الألياف والمواد الكيميائية النباتية الصحية (التي تساعد على تقوية جهاز المناعة) وعدم خضوعها لأي تغيير جيني.
طبيب البوابة: هذه الحبوب تساعد في السيطرة على مرض السكري
ما هو تأثير الحبوب القديمة على مرض السكري؟
سلط تحليل شامل لـ 29 تجربة عشوائية محكومة الضوء على الفوائد المحتملة للحبوب القديمة في إدارة مرض السكري. وشمل التحليل، الذي أجراه فريق من الباحثين، 1809 مشاركين، معظمهم مصابون بمرض السكري من النوع الثاني. ركزت الدراسات على عوامل الخطر القلبية الوعائية مثل وزن الجسم وسكر الدم ومستويات الكوليسترول.
وكشف التحليل أن الحبوب القديمة، وخاصة الشوفان والأرز البني والدخن، أظهرت نتائج واعدة في تحسين علامات مرض السكري المختلفة مثل مستويات الأنسولين، والهيموجلوبين A1c، وجلوكوز الدم الصائم، ومستويات الكوليسترول.
من بين الحبوب القديمة التي تمت دراستها، أظهر الشوفان تحسينات كبيرة في مستويات الكوليسترول والجلوكوز في الدم أثناء الصيام للأفراد المصابين بداء السكري من النوع 2. كما أظهر الأرز البني أيضًا تأثيرات مفيدة، خاصة على نسبة HbA1c ومؤشر كتلة الجسم (BMI) . ومع ذلك، لم تكن التأثيرات متسقة في جميع علامات مرض السكري.
على الرغم من أن الدخن له تأثير كبير على وزن الجسم، إلا أنه يحتاج إلى مزيد من البحث بسبب عوامل مربكة محتملة. لم تظهر بذور الشيا تحسينات كبيرة في علامات مرض السكري، ربما بسبب صغر حجم العينات المشاركة في الدراسات.
الحبوب القديمة تعزز الصحة الأيضية
ويعتقد أن المستويات العالية من المواد الكيميائية النباتية والألياف الغذائية الموجودة في الحبوب القديمة تلعب دورا حاسما في تحسين الصحة الأيضية. تمتلك هذه المواد الكيميائية النباتية، مثل الفلافونويد والأحماض الفينولية، خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، بينما تساعد الفيتوستيرول على تحسين مستويات الدهون.
بالمقارنة مع أصناف الحبوب الحديثة، خضعت الحبوب القديمة لتعديل وراثي أقل وتتميز بتركيبة وجودة غذائية فائقة. أنها تحتوي على مستويات أعلى من بعض المواد الكيميائية النباتية والألياف الغذائية، والتي ترتبط بالفوائد الصحية المحتملة المتعلقة بحساسية الأنسولين، واستقلاب الجلوكوز، والتحكم بشكل عام في نسبة السكر في الدم.
هل يجب على مرضى السكري تناول المزيد من الحبوب القديمة؟
في حين أن الحبوب القديمة قد تزيد من مستويات السكر في الدم، فإن مستويات الألياف المرتفعة فيها، خاصة عندما تقترن بالدهون الصحية، تساعد في تقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم. قد تؤدي الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات إلى إبقاء نسبة السكر في الدم منخفضة باستمرار، لكنها قد لا تكون مستدامة على المدى الطويل وقد تؤدي إلى نقص العناصر الغذائية الأساسية الموجودة في الحبوب.\
المصدر: toi
اقرأ أيضاً:
طبيب البوابة: ما علاقة هواية الخَبز بالصحة النفسية؟
