تُعتبر الفطائر متميّزة ورائعة بسبب ما تتضمّنه من مقوّمات جعلتها تحتلّ مراتب متقدمة من ناحية الأطباق المرغوبة من قبل العديد من الأفراد، فالفطائر إجمالاً تمتاز بأنّها جافّة، وهذا ما جعلها سهلة الحمل إلى أيّ مكان، حيث يمكن أخذها إلى أماكن العمل، وتناولها بوقت سريع جدّاً، كما يمكن الاعتماد عليها أثناء الرحلات، وفي العديد من المواقف الأخرى، ومن ألذ أنواع الفطائر فطيرة الباف بستري والدجاج، وفيما يلي مقاديرها طريقة تحضيرها:
مقادير فطيرة الباف بستري والدجاج:
- مغلّفان من عجينة الباف بستري.
- نصف ملعقة من حبة البركة صغيرة.
- بيضة واحدة كبيرة.
حشوة فطيرة الباف بستري والدجاج:
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- أربع قطع من فيليه الدجاج.
- حبّة متوسّطة من البصل الجوانح.
- كوب واحد من البازيلاء.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- حبّة كبيرة من الجزر المقطّع إلى قطع مكعّبة.
- كوبان اثنان من الموزاريلا.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب بروكلي مقطّع مسبقاً.
- كوب من الحليب.
طريقة تحضير فطيرة الباف بستري والدجاج:
- أولاً نقوم بتقطيع قطع الدجاج إلى أجزاء مكعّبة الشكل صغيرة بسكين حادّة.
- ثم نضع زيت في مقلاة ونضعها على نار ذات حرارة متوسّطة.
- ثمّ نُضيف الدجاج إليها ونبدأ بعمليّة التقليب لمدّة ستّة دقائق تقريباً إلى أن تنضج بشكل كامل.
- ثمّ نُضيف كلَّاً من الثوم والبصل، ونقلبهما إلى أن يصير لون البصل ذهبيّاً.
- نُضيف بعض المقادير مثل البروكلي، والجزر، والبازيلاء ونقلب هذه المقادير مع بعضها لعدد من الدقائق حتّى تصبح الخضروات أكثر ليونة، حيث ننثر الدقيق على المقادير.
- ثمّ نقلّبها معاً إلى تختلط جميعها بعضها ببعض. نُضيف عدداً آخر من المواد مثل الحليب، والكزبرة، والفلفل، والأوريجانو ونستمرّ في تقليب هذه الموادّ مع بعضها على نار متوسّطة الحرارة حتى يصبح الخليط سميكاً أكثر.
- ثم نرفع درجة حرارة الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئويّة، ونبدأ بفرد العجينة إلى أن تصبح مساوية لمساحة طبق مستطيل الشكل، حيث نضع العجينة في الطبق، ونضع فوقها الحشوة. نبدأ بفرد عجينة أخرى.
- ثم نقطعها إلى تسعة قطع طوليّة، ويمكننا استعمال قطّاعة البيتزا لأجل ذلك، ونترك ما مقداره سنتيمتران تقريباً من جهة طرف العجينة.
- ثمّ نرفع العجينة ونضعها على الخليط السابق بحذر، ويمكن عمل زخرفات بها.
- ثم نضع بيضة في طبق، ونُضيف عدداً من قطرات الخل، ونقلّب هذين المكوّنين معاً باستعمال الشوكة.
- ثمّ ندهن باستعمال الفرشاة الخاصّة وجه العجينة السابقة بهذا الخليط، حتّى تغطّى.
- ثمّ نرشّ فوقها حبّة البركة ونخبز الفطيرة في الفرن لمدّة أربعين دقيقة تقريباً، حتّى يصبح لونها ذهبيّاً، لنقدّمها بعد ذلك ودرجة حرارتها دافئة، وصحتين وعافية.
المزيد:
أطباق صحية: فطيرة الجوز الامريكي
فطيرة الباستا بالعيون السوداء
أطباق صحية: فطيرة الليمون المنعشة
