مطبخ رمضان: 5 وصفات إبداعية بالتمر رمضان هو ذلك الوقت من العام الذي يعتبره المسلمون ميمونا جدا. إنه أيضًا مهرجان ينتظره عشاق الطعام بفارغ الصبر بسبب إيجاد فرصة لتذوق مجموعة من الأطباق التقليدية اللذيذة. عادة ما تنتقل الوصفات الرمضانية من أجيال ، وهذا هو السبب في أن بعض النكهات لا يمكن أن يضاهيها البعض الآخر. شهر رمضان مبارك!
اليوم سنتحدث عن التمر الفاكهة المباركة لشجرة النخيل ، انها ليست مجرد فاكهة حلوة ولكنها مقدسة أيضًا. ذُكر أن النبي محمد قال ذات مرة: "بيت بلا تمر ليس به طعام". لذلك يحرص المسلمون على تناول التمر كل يوم وبشكل خاص على مائدة الإفطار.
مطبخ رمضان: 5 وصفات إبداعية بالتمر
فوائد التمر:
يحتوي التمر على عدد كبير من العناصر الغذائية الحيوية التي تساهم في العديد من الفوائد الصحية. إذا كنت تبحث عن الألياف أو البوتاسيوم أو النحاس فهو مصدر جيد. يحتوي على 54٪ سكر و 7٪ بروتينات ويوصى به لمن يعانون من ضعف في صحة القلب. يقال إنه يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ويساعد أيضًا في عملية الهضم. من المعروف أن التمر يحتوي على نسبة عالية من المغنيسيوم الذي ينظم مستويات الكالسيوم وفيتامين د والشوارد في الجسم. إنه يدفع مستويات الأنسولين في الدم ويساعد في زيادة الطاقة
مطبخ رمضان: 5 وصفات إبداعية بالتمر
فيما يلي 5 طرق مبتكرة لإدراج التمر في نظامك الغذائي:
1. تمر محشي بالجبنة الزرقاء
وصفة الجبن الأزرق والتمر هي حلوى مصنوعة في الجنة. كلاهما يكمل بعضهما البعض مثل الحلم.
مكونات التمر المحشي بالجبن الأزرق:
8 تمرات كبيرة (بدون بذور مغسولة ومجففة)
¼ كوب جبن أزرق
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة جوز مفروم
طريقة عمل التمر المحشي بالجبنة الزرقاء:
- في وعاء، اهرسي الجبن الأزرق حتى يصبح المزيج ناعمًا. نضيف البقدونس ونقلب جيداً.
- يضاف الجوز ويخلط مرة أخرى.
- باستخدام ملعقة، املأ التمر بخليط الجبن وقدمها.
مطبخ رمضان: 5 وصفات إبداعية بالتمر
2. حلوى التمر والجوز
حلوى سريعة وسهلة للحد من الرغبة الشديدة في تناول الحلوى. يضفي التمر حلاوة طبيعية على الشوفان وتضيف المكسرات قرمشة لطيفة.
مكونات حلوى التمر والجوز :
1 لتر حليب
½ كيلو تمر (منزوع البذور ومقطع)
½ كوب سكر
½ كوب جوز (مقطع)
3 ملاعق كبيرة شوفان
4 ملاعق كبيرة لوز محمص (مقطع)
300 مل قشدة طازجة
2 كوب ماء
طريقة عمل حلوى التمر والجوز:
- في مقلاة غير لاصقة نضيف التمر والماء ونطهو على نار هادئة حتى يصبح التمر طرياً. دع التمر يبرد. ثم باستخدام الخلاط لعمل عجينة ناعمة مع إضافة 100 مل من الحليب إلى الخليط .
- سخني الحليب المتبقي في مقلاة أخرى واطهيه على نار منخفضة. يضاف السكر ومعجون التمر ويخلط جيدا. يضاف الشوفان ونصف كمية الجوز المطحون واللوز ويترك حتى الغليان.
- يبرد الخليط ويبرد. أثناء التقديم ، يُقلب في الكريمة ويُزين بالمكسرات المتبقية.
مطبخ رمضان: 5 وصفات إبداعية بالتمر
3. كرات التمر والكاجو النباتية
وصفة معزز للطاقة هذا هو وجبة خفيفة مثالية لقضمها. مليئة بالتمور الجيدة والكاجو وجوز الهند ، يمكنك أيضًا إضافة بعض المكسرات من اختيارك.
مكونات كرات التمر والكاجو النباتية :
1 كوب تمر منزوع البذور
1 كوب كاجو
½ كوب جوز هند مبشور
رشة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند البكر
طريقة صنع كرات التمر والكاجو النباتية:
- ينقع التمر في الماء لمدة ساعة. يصفى ويترك حتى يجف. في محضرة الطعام ، أضيفي الكاجو وجوز الهند المبشور واخلطي حتى يصبح طريًا ومتفتتًا.
- أضيفي التمر والملح وزيت جوز الهند البكر واخلطيهم مرة أخرى حتى تحصلي على خليط لزج. ملعقة صغيرة من الخليط على راحة يدك، ولفها لتشكيل كرات. 5
- ضعي الكرات في صينية خبز مبطنة بورق زبدة ، وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
مطبخ رمضان: 5 وصفات إبداعية بالتمر
4. رول بسكويت التمر
عبارة عن لفائف لذيذة مصنوعة من البسكويت المسحوق والتمر والزبدة ، ثم تُبرّد وتُقطّع إلى شرائح صغيرة وتُقدّم
مع الآيس كريم ، شرائح شوكولاتة ، أعواد نعناع والبرتقال الطازج.
مكونات رول بسكويت التمر:
125 جرام زبدة
75 جرام سكر بني
½ ملعقة صغيرة مسحوق قرفة
250 جرام تمر مفروم
1 بيضة مخفوقة
200 جرام بسكويت مفتت
قشر 2 برتقال
50 جرام شوكولاتة ذائبة
4 ملاعق آيس كريم
أعواد نعناع وشرائح برتقال
طريقة عمل رول بسكويت التمر:
- تذوب الزبدة في مقلاة. يقلب مع السكر. أضف التمر. يُطهى لمدة خمس دقائق مع التحريك المستمر. يُرفع عن النار ويُخفق في البيض ، يليه البسكويت. تشكل العجينة في لفة اسطوانية. وتلف بورق النايلون وورق القصدير وتترك لتبرد طوال الليل.
- يسلق قشر البرتقال في الماء المغلي لمدة 15 ثانية. تجفف وتغمس في الشوكولاتة المذابة.
- تقطع العجينة الى شرائح وتقدم مع الآيس كريم والشوكولاتة والنعناع وشرائح البرتقال.
مطبخ رمضان: 5 وصفات إبداعية بالتمر
5. حلوى التين والتمر
هل تبحث عن بعض الحلو السهل والشهي؟ سوف تحب هذه الوصفة التي تجمع بين التمر والتين وزبدة الفول السوداني.
مكونات حلوى التمر والتين فدج:
2 كوب تمر منزوع البذور
1 كوب زبدة الفول السوداني
½ كوب تين
¼ كوب بذور سمسم
كيفية صنع حلوى التين والتمر
طريقة حلوى التمر والتين فدج:
- ينقع التمر والتين في الماء لمدة ساعة. صفيها واتركها حتى تجف. في محضر الطعام ، أضيفي جميع المكونات واخلطيها حتى تكتسب خليطًا لزجًا.
- افرد الخليط بالتساوي على صينية خبز صغيرة مبطنة بورق الزبدة.
- ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ثم قطعيها إلى مربعات نظيفة مقاس 1 بوصة.
اقرأ أيضاً:
