يعتبر الفول واحداً من أهمّ البقوليات التي تقدّم فائدة كبيرة للجسم، فبالإضافة إلى طعمه اللذيذ فإنّ فائدته الطبيّة عظيمة جداً، حيث إنّه يقي العديد من الأمراض، كما أنّه يساعد على التخلّص من أمراض أخرى، كما أنّ طبق الفول يعتبر وجبة غذائية كاملة ومتكاملة، تحتوي على جميع العناصر الغذائيّة.
وفي هذا المقال يقدم لكم مطبخ البوابة طريقة عمل فول مدمس على الطريقة السورية:
مقادير فول مدمس:
- كوبان من الفول اليابس، أو المعلّب الجاهز.
- حبتان من البندورة مفرومة فرماً ناعماً.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
- فصان من الثوم المهروس.
- عصير ليمونة حامضة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بايكربونات الصوديوم.
طريقة تحضير فول مدمس:
- أولاً ننقع الفول طوال الليل، ثم نسلقه في ماء مغليّ ونزيل رغوته.
- ثمّ نضيف له ملعقة بايكربونات الصوديوم.
- ثم نخفّف النار عليه حتى ينضج الفول تماماً وتذهب قرشته.
- ثم نضفي الفول من المرقة.يمكنك اختصار هذه الثلاثة خطوات في حال استخدام الفول المعلب.
- ثم نضع الملح وصلصة اللبن الزبادي المضاف عليه الطحينة، الثوم وحامض الليمون ونخلط، هناك من يفضّل الفول مهروساً، وهناك من يفضّله حباً، لك حرية الاختيار.
- ثم نزيّن الوجه بباقي الصلصة، والبندورة، والبقدونس، والفلفل الأسود وزيت الزيتون، وصحتين وعافية.
المزيد:
بطاطا مشوية مع البروكلي
مقبلات حمص البحر الأبيض المتوسط
الكبّة النيّة على الطريقة السَّورية
