فوائد شوربة العدس في الشتاء

منشور 01 كانون الأوّل / ديسمبر 2021 - 01:15
فوائد شوربة العدس
قلل تناول العدس من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

فوائد شوربة العدس لا تعد ولا تحصى خصوصاً في فصل الشتاء، يمتاز العدس بغناه بالبروتين تحديدًا الأمر الذي جعله خيارًا للعديد من الأشخاص.

شوربة العدس تقدم عادة ساخنة، هي في الأصل نباتية، ولكن من الممكن أن تعمل بقطع من اللحم. ويستعمل فيها العدس الأخضر أو الأحمر، من المكونات الأخرى الممكنه بعض الخضروات مثل الجزر، البطاطس، الكرفس، البقدونس والبصل. وتشمل المنكهات المضافة المشهورة الثوم، الكمون، عصير الليمون، زيت الزيتون والخل.

طريقة عمل شوربة العدس
جربي وصفة شوربة العدس في الشتاء
هل العدس يكافح مرض السرطان؟

يعتبر حساء العدس مصدرا جيدا للعناصر الغذائية حيث أنه تحتوي شوربة العدس على الحديد وفيتامين أ وفيتامين سي ويحتوي العدس أيضاً على البوتاسيوم والماغنسيوم والفسفور والكالسيوم والكربوهيدرات مما يجعل منها وجبة غذائية متكاملة العناصر.

فوائد شوربة العدس الصحية

  • من فوائد شوربة العدس أنها غنية بالألياف الغذائية الأمر الذي ينعكس بشكل إيجابي على صحة الجهاز الهضمي وعملية الهضم، كما يساعد في شعورك بالشبع بشكل أسرع ولفترة أطول.
  • تعد شوربة العدس مناسبة في الحميات الغذائية الخاصة بخسارة الوزن طالما يتم تحضيره بإضافة كمية بسيطة من الزيت، فهو عالي المحتوى بالماء، بالإضافة إلى أنه يعتبر مصدراً هاماً للألياف الغذائية والبروتين، وبالتالي فهو يساهم في تحقيق الشبع، كما أنه منخفض الدهون والسعرات الحرارية كما ذكرنا، ولذلك فهو طبق مثالي في حميات خسارة الوزن.
  • تحتوي شوربة العدس على سعرات حرارية قليلة، وتعزى هذه التأثيرات إلى محتواه العالي من الألياف الغذائية، والتي تتكون من ألياف غير ذائبة في الماء في غالبها ونسبة أقل من الألياف الذائبة في الماء، بالإضافة إلى انخفاض مؤشره الجلايسيمي (أي مؤشر ارتفاع جلوكوز الدم بعد الوجبة)، وقد وجدت دراسة حديثة أن الأشخاص الذين يتناولون البقوليات يكون وزنهم أقل بشكل عام بحوالي 3 كيلوجرامات من الأشخاص الذين يتجنبونها.
  • من فوائد شوربة العدس يقلل تناول من كوليسترول الدم بسبب تأثيره على الأحماض الأمينية في الدم، وذلك بحسب ما وجدته إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات، كما وجدت العديد من الدراسات التي أجريت على الإنسان أن تناول البقوليات، ومنها العدس، يرتبط بانخفاض كوليسترول الدم الكلي والكولسترول السيء (LDL) والدهون الثلاثية، في حين وجد أن له تأثيرات إيجابية على الكولسترول الجيد (HDL)، وقد عزى الباحثون هذه التأثيرات للألياف الغذائية الذائبة في الماء والبروتين النباتي والسكريات القليلة التعدد ومركبات (Isoflavones) والفوسفوليبيدات (Phospholipids) والأحماض الدهنية ومركبات الصابونين (Saponins)، وغيرها من العوامل.
  •  قد وجد أن محتوى العدس الأعلى من الأميلوز مقابل الأميلوبيكتين يخفض من المؤشر الجلايسيمي للعدس ويقلل من ارتفاع الكولسترول في الدم، وقد وجدت الدراسات أنه يقلل من الكولسترول الكلي في مرضى السكر، ولكن ليس من الكولسترول السيء أو الجيد أو الدهون الثلاثية، هذا بالإضافة إلى أن العدس يرفع من محتوى العصارة الصفراء من الكولسترول ويقلل من محتواها من الفوسفوليبيدات.
  • من فوائد شوربة العدس أنه يرتبط تناول البقوليات بانخفاض أمراض القلب والأوعية الدموية، لا سيما بانخفاض الإصابة بارتفاع ضغط الدم، وقد وجد أن بروتين العدس الأحمر هو المسؤول عن خفض ضغط الدم المرتبط بتناول العدس.
  • من فوائد شوربة العدس يخفض تناول البقوليات، ومن ضمنها العدس، من مستوى الهوموسيستين في الدم، والذي يرتبط ارتفاعه بارتفاع فرصة الإصابة بأمراض القلب والشرايين، وقد وجد أن تناول العدس يرفع من مستوى حمض الفوليك ويقلل من مستوى الهوموسيستين في الدم، وبالتالي يقلل تناول العدس من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
  • ينصح في تناول العدس من قبل المصابين بالسكري، وقد وجد ارتباط بين تناوله وانخفاض الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، وفي عدة دراسات وجد أن العدس يمنع من الخلل الأيضي الذي يصاحب زيادة تناول الكربوهيدرات في حمية مريض السكري.
  •  في إحدى الدراسات وجد أن إضافة 50 غراماً من العدس المطبوخ إلى حمية مرضى السكري تقلل من مستوى جلوكوز الدم في حالة الصيام، كما وجدت دراسة أخرى أن العدس المسلوق يقلل من مستوى جلوكوز الدم بعد الوجبة مقارنة بالخبز الأبيض الذي يحتوي على نفس كمية الكربوهيدرات.
  • من فوائد شوربة العدس أنها تنخفض نسب سرطان القولون والثدي والبروستاتا في الشعوب المستهلكة للعدس، وفي دراسة جمعت 90,630 سيدة، وجد أن استهلاك العدس يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي، وفي تركيا وجد أن العدس هو أحد الأغذية الواقية من العديد من أنواع السرطان، كما وجدت دراسة تضمنت 186 شخص أن استهلاك البقوليات، ومنها العدس، يرتبط عكسياً بالإصابة بسرطان القولون والمستقيم، وقد وجد للعديد من مكونات العدس تأثيرات مضادة للسرطان.
  • تناول شوربة العدس يعد مهم لإنتاج الإنزيمات والهرمونات.
  • تناول شوربة العدس تعمل على خفض مستويات الكوليسترول، والحماية من الإصابة بمرض السكري والإمساك والسرطان بالأخص سرطان القولون.
  • تناول شوربة العدس تساعد في خفض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

أنواع العدس

  • 2.1 نبات العدس البني
  • 2.2 نبات العدس البرتقالي
  • 2.3 نبات العدس الأخضر
  • 2.4 نبات العدس الأصفر
  • 2.5 العدس الأحمر
  • 2.6 نبات العدس الأسود

القيمة الغذائية للعدس

  • يحتوي العدس على نسب عالية من النياسين والمغنيسيوم والزنك.
  • 116 سعر حراري.
  • 9.02 غرام من البروتينات.
  • 0.3 غرام من الدهون.
  • 20.13 غرام من الكربوهيدرات.
  • وتوفر لك الحصة المذكورة أعلاه من العدس:
  • 45% من الحصة الموصى بها يومياً من حمض الفوليك.
  • 36% من الحصة الموصى بها يومياً من الحديد.
  • 70% من الحصة الموصى بها يومياً من المنغنيز.
  • 28% من الحصة الموصى بها يومياً من الفسفور.
  • 58% من الحصة الموصى بها يومياً من الثيامين.
  • 14% من الحصة الموصى بها يومياً من البوتاسيوم.
  • 127% من الحصة الموصى بها يومياً من فيتامين ب6.

طريقة تحضير شوربة العدس

المقادير:

  • نصف كيلو عدس
  • 50 مل سمن+بصلة على 4 قطع
  • 5 فص ثوم
  • 1 كرفس مفروم
  • 1 جزر قطع
  • 1 طماطم على 4 قطع
  • 5 جم كمون
  • 1 بطاطس على 4 قطع
  • 5 جم ملح
  • 5 جم شطة
  • 1 لتر شوربة.

طريقة التحضير:

  • في إناء على النار نضع بها زيت.
  • ثم نضيف البصل والجزر والثوم والبطاطس والكرفس والطماطم والعدس.
  • نضيف الشوربة ونتبله ملح وفلفل وكمون ونتركه يستوى على نار هادئه وعندما ينضج نضربه فى الخلاط, ويقدم، صحتين وعافية.

قد يعجبك أيضاً:
10 فوائد صحية وجمالية لأكل الكوارع اكتشفيها
5 أطعمة تساعد على التخلص من الانتفاخ
فوائد الجريب فروت السحرية
ودّعوا ضعف البصر مع وصفة الكمون السحرية!


© 2000 - 2021 البوابة (www.albawaba.com)

مواضيع ممكن أن تعجبك